ワインの種類
日本人に最も親しまれている酒類はビールや発泡酒でしょう。しかし近年、ボジョレ・ヌーボーの解禁日である11月の第3木曜日は大変な盛り上がりを見せ、日本でもワイン愛好家が増えてきているといえるでしょう。
実は日本は世界最大のボジョレヌーボー輸入国です。世界のボジョレヌーボー総輸出本数の約半数を輸入しています。ワインにはあまり興味がないという人でもボジョレ・ヌーボーという言葉は聞いたことがあるのではないでしょうか。日本人の初物を好むという性質から、11月のボジョレ・ヌーボーの解禁が恒例行事となったのかもしれません。ちなみにヌーボーはフランス語で新しい、英語のNEWと同じ意味です。
ワインと一口に言っても、その種類は数え切れないほどあり、全てを飲み比べて自分の好みのワインを探すのは難しいです。しかしここでワインは奥が深くてわからないと敬遠する前に、ちょっとしたことからワインの知識を増やしてみてはいかがでしょうか。
ここではワインの製造方法による分類について書いていきます。
【スティルワイン】
非発泡性ワインともいい、一般的に売られているのがこのタイプのワインです。赤ワイン、白ワイン、ロゼの3種類があります。
【スパークリングワイン】
発泡性ワインともいい、炭酸ガスが溶け込んでいて泡が立つワインです。スティルワインに酵母と糖分を加えて二次発酵させることにより炭酸ガスが発生します。瓶の中で1本ずつ発酵させる方法をシャンパン方式といいます。フランスシャンパーニュ地方で作られたシャンパンが有名です。シャンパン以外のスパークリングワインはドイツではシャウムヴァイン、イタリアではスプマンテ、フランスではヴァンムスーと呼ばれています。
【フォーティファイド・ワイン】
醸造の途中でアルコールを加え、アルコール度数やコク、保存性を高くしたワインです。シェリー、ポートワイン、マデイラなどがあります。
【フレーヴァード・ワイン】
スティルワインに薬草などを添加したワインです。イタリアのヴェルモットが代表的なワインです。食前酒やカクテルの材料として使われることが一般的です。
他にもブドウ以外の果物から造ったフルーツワインなどがあります。フルーツワインは果物の風味と甘さを生かした、フルーティで親しみやすい味わいです。